Espaguetis con almejas y gambas

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el tesoro del mar con estos espaguetis con almejas y gambas! Una receta sencilla que te transportará a la costa en un abrir y cerrar de ojos, con la textura sedosa de la pasta y el sabor intenso y fresco de los mariscos. Perfecta para sorprender a tus invitados o para regalarte un capricho culinario en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes esenciales

¡Imagina que estás en un pintoresco pueblo costero, el olor a mar inunda el aire! Esa es la sensación que queremos capturar con los espaguetis con almejas y gambas.

Te confieso que para mí, elegir las almejas es casi un ritual: busco las más frescas, con un aroma que me recuerde a las olas del mar. Y las gambas, ¡oh, las gambas! Deben ser firmes y brillantes, un verdadero tesoro del océano.

En cuanto a los espaguetis, ¿qué te voy a decir? Unos buenos espaguetis de trigo duro son el lienzo donde pintaremos nuestro cuadro gastronómico.

Y el ajo y el perejil no son simples acompañantes, son los artistas que dan vida y color al plato. ¿Un truco de mi abuela? Un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo al final, para un acabado que rinde homenaje a la tradición mediterránea.

La cocina es experimentar, así que te animo a que juegues con los sabores. Ajusta, prueba y sobre todo, disfruta del proceso. Después de todo, cada plato cuenta una historia, y esta es la tuya.

Preparación paso a paso

¡Prepárate para un viaje sensorial con estos espaguetis con almejas y gambas! Cada bocado te recordará a esos atardeceres dorados en la costa mediterránea.

1. Comienza eligiendo almejas y gambas que huelan a mar, ese aroma que te recuerda a las vacaciones y a los días felices. Yo siempre las limpio pensando en las olas rompiendo contra las rocas; es mi pequeño ritual.
2. La pasta debe estar al dente, justo en ese punto en el que resisten un poco al morder. ¿No es maravilloso encontrar la textura perfecta? Te sugiero que pruebes un espagueti antes de escurrirlos, así sabrás que están en su punto ideal.
3. La salsa es un poema: ajo dorado hasta que esté fragante, mezclado con perejil fresco picado. Es la esencia del Mediterráneo en tu cocina, y te aseguro que el olor te enamorará.
4. Y ahora, la unión mágica: mezcla los mariscos con la pasta con la ternura de un primer amor. Aquí es donde yo me atrevo a experimentar, añadiendo a veces un poco de guindilla para un toque picante. ¿Te animas a probar?

Este plato es más que una receta; es una historia de sabor y tradición que ahora está en tus manos. Saludable, exquisito y lleno de vida, como el mar que nos regala estos tesoros. ¿Te ha gustado el viaje?

Trucos y consejos

¡Vamos allá con esos trucos que transformarán tu plato en una obra maestra! Para las almejas y gambas, el truco está en la cocción: las almejas te chivarán que están listas al abrirse y las gambas se pondrán de un rosa que es un espectáculo. Recuerda, si te pasas, se quedan más secas que la mojama.

¿No puedes con el marisco? ¡No hay problema! Te propongo un cambio de tercio: prueba con unas setas o tofu, que son la caña absorbiendo los sabores. ¡Atrévete a innovar y cuéntame cómo te va!

Y para redondear, un vinito blanco que haga danzar los sabores en tu paladar. Yo me decanto por un Albariño bien fresquito o un Verdejo que nunca falla. ¡Eleva tu cena a categoría de fiesta!